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Sensing Film Selection of QCM Odor Sensor Suitable for Apple Flavor Discrimination Sélection de film de détection du capteur d'odeur QCM adapté à la discrimination des saveurs de pomme

Kenichi NAKAMURA, Takuya SUZUKI, Takamichi NAKAMOTO, Toyosaka MORIIZUMI

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Résumé:

Dans l’industrie alimentaire, des boissons, des cosmétiques, etc., des systèmes de détection des odeurs sont nécessaires au lieu de tests sensoriels humains. Nous avons développé des systèmes de détection d'odeurs utilisant un réseau de capteurs QCM (microbalance à cristal de quartz) et une méthode de reconnaissance de formes. Étant donné que les propriétés des capteurs dépendent des caractéristiques de sorption des gaz des films de détection qui les recouvrent, les films optimaux en fonction des odeurs cibles doivent être sélectionnés. Dans cette étude, nous avons essayé de sélectionner des films de détection appropriés pour la discrimination de saveurs de pomme légèrement différentes. Les exemples d'arômes typiques de pomme ont été préparés en mélangeant 9 composés. Les films de détection ont été extraits de divers types de matériaux tels que des lipides, des matériaux en phase stationnaire de GC (chromatographie en phase gazeuse) et de la cellulose. La méthode de sélection sous condition du petit nombre de mesures a été étudiée. Nous avons analysé les données des réponses des capteurs en régime permanent en termes de distance euclidienne, et les films appropriés pour la discrimination de la saveur de pomme ont été sélectionnés avec succès.

Publication
IEICE TRANSACTIONS on Electronics Vol.E83-C No.7 pp.1051-1056
Date de publication
2000/07/25
Publicisé
ISSN en ligne
DOI
Type de manuscrit
Special Section PAPER (Special Issue on Organic Molecular Electronics for the 21st Century)
Catégories
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